Para no extendernos demasiado, pues pensamos que usted lo que está buscando es un buen sitio para poder celebrar un acontecimiento, alojarse o simplemente disfrutar de un buen almuerzo, nos trasladamos mentalmente a la mitad del pasado siglo XX, sobre 1950-1960.

La antigua Venta de la Calera (donde existía una cantera de Cal) era uno de los puntos situados en el camino de Sevilla a Cádiz, en el que los transportistas de la época, los operarios que construían la actual carretera nacional IV, y los agricultores de la zona, realizaban una parada para descansar, dar de beber y comer a los animales, o para repostar a los primeros camiones y automóviles que se empezaban a ver por la zona.

Era el sitio donde los lugareños, hay que tener en cuenta que estamos rodeados de tradicionales cortijos andaluces, adquirían los alimentos de primera necesidad, y mantenían tertulias con el personal de paso para tener noticias del exterior.

A partir de 1960 con la llegada definitiva del automóvil y con la carretera ya en perfecto estado, la antigua Venta la Calera pasa a ser Mesón el Paisano.

Nuestros mayores nos cuentan la llegada del Seat 600, las excursiones domingueras a las playas de Cádiz, los primeros autobuses, los grandes coches de las cuadrillas de toreros, y por supuesto, los camiones.